トマト
なすと鶏手羽元のトマト煮込み
[ 投稿日： 2013年8月10日(土) ]
●樹なり甘熟とまと Ｍサイズ ２個
●まっ赤なとまとの甘熟ケチャップ 大さじ１
●なす ３本
●玉ねぎ １個
●にんにく １かけ
●オリーブオイル
●塩 少々
鶏肉は塩で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
トマトは角切り、なすは１㎝位の幅に輪切りにする。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉をこんがりと色がつくまで炒める。
一度鶏肉を取り出し、オリーブオイルを少し足してなすを炒める。
なすがしんなりしてきたら、玉ねぎとにんにくを加え少し炒めたら④の鶏肉を戻す。
トマトを加えて、トマトをつぶすような感じで炒めていく。
鶏肉に火が通ったら、ケチャップを加えて味を調える。
弱火で５分くらい焦げないように煮込んだら完成。
玉ねぎを途中で入れ炒め過ぎないことで、ラタトゥイユのような玉ねぎの食感も味わえます！
一度火を止めて冷ましてから、また温めることで鶏肉にもしっかり味がしみ込みます。
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