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トマト

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トマトなすしめじのバルサミコマリネ

[ 投稿日: 2013年9月20日(金) ]

トマトなすしめじのバルサミコマリネ

材料

●樹なり甘熟とまと Mサイズ 2個

●なす 2本

●しめじ 1/2パック

●にんにく 1かけ

●オリーブオイル 大さじ1と1/2

●バルサミコ酢 大さじ1と1/2

●塩 小さじ1/2

●砂糖 一つまみ

作り方

oneトマトとナスは乱切りに、しめじは石づきを切ってバラし、にんにくはみじん切りにする。

twoフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、にんにくを炒める。

threeにんにくが少し色づいたら、ナスを加え炒める。ナスが少ししんなりしたら、きのこを入れ塩と大さじ1の水を加える。

fourナスにもしっかり火が通ったら、タッパーなどに移しトマトとオリーブオイル、バルサミコ酢、砂糖をあえる。

five冷蔵庫で冷やして味をしみ込ませて完成!


ちょっと一言

きのこは、水を少し加えるとふっくらとしておいしさがアップします!(油はね注意!!)
砂糖を少し加えることで、コクもアップさせることができます。
トマトにはあえて火を加えず、しかし油と一緒に食べることでリコピンを効果的に摂取することができます。

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