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トマトの切り方による味の違い?!

最近、元気印のようにむくむくと大きな「あなた、一体どうしてそんな形になっちゃったのよー笑」と思うような、ふぞろいトマトを買って食べています。現在は川崎にある本社や、南信州伊那谷・中川村にあるとまとむらの直売所でしか販売をしていない「ふぞろい」トマト。これがまた味がある。そんなふぞろいトマトを買っては、食べる前に少し冷やして夕飯にバクバクと食べています。最近お気に入りのトマトの食べ方は、元気印トマト…

[2012年8月 6日(月)]

第5回食品表示検定 初級 合否結果通知

先月6月13日水曜日、「第5回 食品表示検定」が行われました。「食品表示検定」というのは、その名の通り「食品表示」に関する検定試験です。食品表示の話題はテレビなどでも数多く取り上げられ毎日の食生活に関係するということもあり、難しそうな名前のわりにやや身近に感じられるような気がします。お店に書かれている生産地や商品の情報、商品自体についているシールや裏に張られているラベルなどよほどお気に入りのもので…

[2012年7月20日(金)]

梅雨が明けたようです。

梅雨が明けたようです。

7月17日、月曜日。とまとむら快晴なり。今日午前中に梅雨が明けたそうです。「なんだか毎年、梅雨って言っても全然雨降らないね」といいつつも結局は雨ばっかりで「やっぱり梅雨はちゃんと来るんだね」と言っていたような気がしますが、さて、今年は梅雨の記憶がない。台風のような雨のイメージが強すぎるのでしょうか。毎日ジメジメ雨が降り続けるような日々はなかったような気がします。昨日は、やや遠出して夏祭りに行って来…

[2012年7月17日(火)]

納豆の日。

納豆の日。

朝からこんなに暑いなんてと思ったらもう7月10日でした。7月10日かぁーと思っていたら、ふと・・・ん?納豆の日?そんな日があるのかわかりませんが、語呂なのか強引なのか、何とかの日でない日を探す方が難しそうなくらい日々何とかの日だらけなのできっと納豆の日でしょう。そういえば、レシピでもご紹介していますが「納豆トマト」これは激ウマです。しかも、とっても簡単トマトレシピです。最大限横着するとしたら、納豆…

[2012年7月10日(火)]

トマト遺伝子解読に成功!

先月5月31日、驚きのニュースがありました。トマトが持つ約3万5000個の遺伝子の位置や構造、全遺伝子構造が解読されたとのこと。発表した研究チームは、千葉県のかずさDNA研究所など14カ国の科学者からなるチームで、その論文は英科学誌ネイチャー(電子版)に発表されたと。数年前に、バラの香りがするトマトが開発されたというニュースを見たことがありましたが、また違った驚き。この解読により、トマト界が大きく…

[2012年6月29日(金)]

東京スカイツリーよりも高い?!

東京スカイツリーよりも高い?!

こちらは、長野県にあるGOKOとまとむら。東と西に2棟ある、この大きなガラスハウスでトマトを育てています。左側の棟には、トマトの加工工場もあり収穫したトマトをすぐに加工することが出来ます。まるかじりでおいしいトマトたちが、さらにおいしいトマトジュースやトマトケチャップ、トマトジャムやゼリーなどへと生まれ変わります。右側の棟では、トマトの選果や箱詰めなども行われ出荷日には緊張感と作業者たちの熱気で溢…

[2012年6月25日(月)]

トマトは野菜か果物かスイーツか

クレープでもなんでも、スイーツといったらチョコバナナが大好きで、なによりも生クリームとのコラボは最高。と常日頃思っておりますが、そんな私には弱点があり「トマト」という文字があると、どうしてもそれを無視できないそんなところがあります。それがゆえに、いつも自分が食べたいものとちょっとずれてしまうことが多々あります。先日も、お休みの日に友人とランチをしていると大好きなパンケーキが。もちろん頭の中は「チョ…

[2012年6月18日(月)]

夏の前に。

夏の前に。

天気予報の的中率がアップするという機械が導入されたということを巷の噂で聞きました。その日はムシムシと暑くなるという予報で梅雨入りの可能性も?という話でしたが、その日からなんとも涼しげな日が続いております。少し前までは、夏が近づいてきたなぁと感じる毎日でしたが、涼しげな日が続き、「そういえば…」と梅雨の存在を思い出しました。会社の前に咲く、紫陽花が咲き始めました。紫陽花の綺麗な梅雨が終…

[2012年6月 6日(水)]

金環日食と東京スカイツリーと大雨と。

今週は大忙しの一週間でした。まず、21日は金環日食。「日食」とは、月が太陽を横切って、太陽が隠れる状態だそうです。月が太陽に、「ちょっと前を失礼。」なんて言ったとか。言わないとか。次回は、2030年6月1日に北海道で、2035年9月2日には中部地方の一部と関東北部で見られるそうです。忘れないことと、その場所へ行くことが必要そうです。すっかり大人気だった月と太陽。とにかく連日、テレビでも巷でも朝から…

[2012年5月23日(水)]

「贅沢濃厚とまとジュース」完成!!!

1本2,000円のトマトジュース。ほとんどの人からは「いいお値段!」「高級トマトジュースですね!」といわれることの多い「贅沢濃厚とまとジュース」。しかし、まれに、意外と「安い」と言われることがあります。なぜか?それは、作り方、使っているトマトへのこだわりがあるからです。「樹なり甘熟とまとジュース」と使っているトマトは同じ「樹なり甘熟とまと」です。そのトマトの中でも糖度、甘味、酸味、栽培季節、樹の年…

[2012年5月14日(月)]

野菜ソムリエ ひさこ

野菜ソムリエ ひさこ

日本一トマトを愛すると自負する野菜ソムリエ。
得意料理はトマトエビチリ。
嬉しかったお客様からの言葉は「今年もおいしいトマトをありがとう!」
野菜ソムリエの他に、調味料マイスターや初級食品表示診断士の資格を持っています。
川崎と長野を行ったりきたりの生活です。
長野のトマトたちに囲まれた生活が大好きです。
トマトや加工品づくりに携わる一方で、展示会や各種イベントにも参加しております。完熟トマトの美味しさを伝えるべく、日々奮闘中!

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