トマト豆知識
とまとを冷凍するということ。その３
[ 投稿日： 2011年11月17日(木) ]
やはり、つまるところ
保存性。
ではないでしょうか。
ＧＯＫＯとまとむらの樹なり甘熟とまとは
『もちがいい』とよく言われます。
本当に、よく言われます。
スーパーさんからは、『棚もちが良い』と言われます。
今のような寒い時期だと１０日くらいでも
へっちゃらな時があります。
お客様からは、１週間冷蔵庫に入れていたトマトを食べたら
すごくおいしかった！というお話しもいただいています。
しかし、
ときに、余ってしまうときもあります。
暑い時期には、
水分の多いトマトさん
どうしても痛みやすくなってしまいます。
そこで、
『冷凍』というわけです。
冷凍すれば、おおよそ１ヶ月は持ちます。
長期保存できて、旨みがアップするなんて
一石二鳥だなぁー
と思っているわけでありました。
野菜ソムリエ ひさこ
日本一トマトを愛すると自負する野菜ソムリエ。
得意料理はトマトエビチリ。
嬉しかったお客様からの言葉は「今年もおいしいトマトをありがとう！」
野菜ソムリエの他に、調味料マイスターや初級食品表示診断士の資格を持っています。
川崎と長野を行ったりきたりの生活です。
長野のトマトたちに囲まれた生活が大好きです。
トマトや加工品づくりに携わる一方で、展示会や各種イベントにも参加しております。完熟トマトの美味しさを伝えるべく、日々奮闘中！
