トマトジュース
トマトジュースとかぼちゃのスープ
[ 投稿日： 2013年10月 4日(金) ]
●樹なり甘熟とまとジュース ３００ｍｌ
●牛乳 ３００ｍｌ
●かぼちゃ １/４個
●玉ねぎ １/２個
●バター ２０ｇ
●ブイヨン ２個
●塩 少々
●生クリーム 少々
玉ねぎは薄くスライスし、かぼちゃは小さく切って少し電子レンジでチンして柔らかくする。
鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
かぼちゃも加え、全体的にバターが回ったらトマトジュースを加える。
煮立ってかぼちゃが柔らかくなったら、火を止めてミキサーにかける。
④を鍋に戻し、牛乳と細かくみじん切りしたブイヨンを加えて温める。
焦げないように火加減に注意しながら、煮立たせて味を調える。
器によそってから、生クリームを少したらす。
カボチャだけだと甘みが強く、またねっとりと粘度の高いスープになりますが、トマトジュースを加えることによってトマトの酸味が全体をさっぱりとまとめてくれます！
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