トマト
さつまいもと鶏肉のトマト煮
[ 投稿日： 2013年4月17日(水) ]
●樹なり甘熟とまと Ｍサイズ ４～５個
●さつまいも 小１本 (または大1/2本)
●鶏肉 １枚
●ブイヨン １個
●塩コショウ お好みで
●サラダ油 大さじ１
さつまいもは１㎝くらいの輪切りにして、イチョウ切りにする。
(皮は気にならなければ残しておいた方が出来上がりの色がきれいです)
鶏肉は大きめに切って、煮た後に一口大より大きい位に。
鍋に油をあたためて、鶏肉を皮の方から炒める。
全体的に鶏肉の色が変わったら、さつまいもを加えトマトを手でつぶしながら入れ弱火で煮込んでいく。(トマトは超完熟になっているものがベスト！)
ブイヨンを入れて、鶏肉とさつまいもに火が通るまで弱火で煮込んでいく。
最後に味を見て、足りなければ塩・コショウで味を調えて完成！
たくさん作って次の日はパンと一緒に、朝も昼もおいしく食べられます☆
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