トマト
なすと鶏手羽元のトマト煮込み
[ 投稿日: 2013年8月10日(土) ]
●樹なり甘熟とまと Mサイズ 2個
●まっ赤なとまとの甘熟ケチャップ 大さじ1
●なす 3本
●玉ねぎ 1個
●にんにく 1かけ
●オリーブオイル
●塩 少々
鶏肉は塩で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
トマトは角切り、なすは1㎝位の幅に輪切りにする。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉をこんがりと色がつくまで炒める。
一度鶏肉を取り出し、オリーブオイルを少し足してなすを炒める。
なすがしんなりしてきたら、玉ねぎとにんにくを加え少し炒めたら④の鶏肉を戻す。
トマトを加えて、トマトをつぶすような感じで炒めていく。
鶏肉に火が通ったら、ケチャップを加えて味を調える。
弱火で5分くらい焦げないように煮込んだら完成。
意外とにんにくの効いたパンチのあるトマトレシピ。
玉ねぎを途中で入れ炒め過ぎないことで、ラタトゥイユのような玉ねぎの食感も味わえます!
一度火を止めて冷ましてから、また温めることで鶏肉にもしっかり味がしみ込みます。
玉ねぎを途中で入れ炒め過ぎないことで、ラタトゥイユのような玉ねぎの食感も味わえます!
一度火を止めて冷ましてから、また温めることで鶏肉にもしっかり味がしみ込みます。