レシピ
目を開けるとそこは、2月でした。
[ 投稿日： 2012年2月 1日(水) ]
いよいよ、2月になりました。
目を開けずともガッツリ2月でした。
行く、逃げる、去ると言われる1月・2月・3月ですが
今年は1月が長かったような気がします。個人的には。
そうかと思えば、もう2月？！という人もいて
やはり体内時計には、個人差があるんですね。きっと。
今年に入って、寒さを言い訳にトマト鍋ばっかり食べています。
水の変わりに冷凍トマトを使った、トマトベースのトマト鍋。
ポイントは、和風ダシを使うこと。
いつもの鍋に生トマトを参加させる、トマト鍋。
こちらのポイントは、トマトをどうしたいかによって
トマトを使い分けるということです。
トマトベースの鍋ではないので、あくまでもトマトは具の一つ。
トマトが煮崩れスープとの一体化を避けるべく、
(それはそれで大好きですが…)
ミニトマトを入れるという選択肢があります。
これがまた、旨いんです…泣きたくなるほど…
とまとむらのミニトマトは、時間をかけて煮詰めても
実がしっかりとしていて煮崩れにくいという性質があります。
それを利用し、そのまんま鍋へポンっと入れてしまう。
皮は裂けて実もとろんとしてきますが、
食べてみるとビックリ！！
しっかりとした果肉の食感を楽しむことができます。
また、辛い鍋の時には甘いミニトマトが
ちょうど良い具合に、辛さリセットになります。
ＧＯＫＯとまとむらのカラフルミニを使うことによって
鍋がさらに彩り鮮やかに、カラフルに、そして
色んな味を楽しめ、なんだか気分がワクワクする。
これは、裏技ですが…
コンビニやスーパーの鍋セットにも、カラフルミニを入れると
とってもお洒落になるんです！！
内緒ですよ…
大活躍カラフルミニはこちら！！
野菜ソムリエ ひさこ
日本一トマトを愛すると自負する野菜ソムリエ。
得意料理はトマトエビチリ。
嬉しかったお客様からの言葉は「今年もおいしいトマトをありがとう！」
野菜ソムリエの他に、調味料マイスターや初級食品表示診断士の資格を持っています。
川崎と長野を行ったりきたりの生活です。
長野のトマトたちに囲まれた生活が大好きです。
トマトや加工品づくりに携わる一方で、展示会や各種イベントにも参加しております。完熟トマトの美味しさを伝えるべく、日々奮闘中！
